Arroz cateto integral orgânico e biodinâmico produzido no Rio Grande do Sul, pela Volkmann.
São grãos mais curtos e curvados, menos branquinhos que o arroz comum, com bastante amido e com a tendência de maior maciez depois de cozidos. Recomenda-se deixar de molho para melhorar a digestão e diminuir tempo de cozimento.
